כלורלה – מלכת האצות
מזון על איננו תוסף תזונה. זהו מזון אמיתי, בעל ריכוז גבוה מאד של חומרים מזינים יחודיים, המשפרים את בריאות האדם ועוזרים לקיים את אימרתו האלמותית של היפוקרטס "יהיו מזונותיך תרופותיך ותרופותיך מזונותיך". הכלורלה, מיקרו אצה בת כ-3 מליון שנה, היא מזון על אולטימטיבי, ולא בכדי זכתה בתואר מלכת האצות. היא מציעה את המגוון הרחב ביותר של רכיבי תזונה זמינים החיוניים לאדם, וצריכתה היום יומית מסייעת במניעה ובריפוי מחלות. בנוסף לכל סגולות המרפא שבה, הכלורלה היא המולטי ויטמין והמינרל הטבעי הבריא ביותר. בגלל יכולותיה לספק את כל צרכי הגוף הכריזה נאסא (סוכנות החלל של ארה"ב) על הכלורלה כמקור מזון עיקרי לאסטרונאוטים.
נתחיל את היכרותנו עם אצת הכלורלה במקבץ קצר ומייצג של תכונות הריפוי המדהימות שלה:
– מורידה ומאזנת לחץ דם, מורידה רמת כולסטרול וטריגליצרידים, נלחמת בדלקות.
– משפרת את התנגודת לאינסולין, מאזנת רמות הגלוקוז בדם.
– מחזקת את מערכת החיסון, מעלה את רמות האנרגיה של הגוף ומונעת מצבי עיפות.
– עוזרת לגוף להתנקות מרעלים, ובמיוחד ממתכות כבדות.
– משכחת כאבים במצבים של פיברומיאלגיה ודלקות מפרקים.
– מאזנת את חומציות הדם, מערכת העיכול, ומערכת הכליות.
– משפרת את פלורת המעיים, ובכך תורמת לבריאותה של מערכת העיכול.
– תורמת את חלקה במניעה ובמקרים מסוימים אפילו בריפוי סרטן.
– עוזרת בעיכול שומנים, ובכך מורידה אחוזי השומן בגוף ומאזנת משקל.
– שומרת על רמות אבץ גבוהות, ובכך משפרת את איכות הזרע ומונעת בעיות פוריות.
– שומרת על בריאות העור.
בקנית כלורלה יש לודא שהאצה עברה תהליך שבירה מכנית של דופן התא, וזאת ללא שימוש בחום או באנזימים כימיקליים. חשוב גם להקפיד כי הכלורלה גדלה בתנאי סביבה טבעיים נקיים מרעלים. הכלורלה משווקת בארץ ע"י מספר חברות. אישית, אני צורכת כלורלה של חברת י.ג.נ. טבעי בע"מ (ygn.co.il) המיבאת ואורזת בארץ אבקת כלורלה אורגנית מחברת FEBICO, הנחשבת לחברה הגדולה ביותר באסיה לגידול אצות. החברה ממוקמת בטייואן ומגדלת את הכלורה במי אגמים בהרים.
אז מה יש בה בכלורלה? הרשימה המפורטת של רכיבי התזונה האגורים בה ארוכה ומרשימה:
חלבון (60%) – מרביתו בצורה של חומצות אמינו, כולל שמונה חומצות האמינו החיוניות הנמצאות ביחסים אופטימלים ביניהן. בעל זמינות ביולוגית גבוהה יחסית לחלבון מן החי. חלבון מ-1 גרם כלורלה שווה לחלבון מ-15 גרם בשר.
פחמימות (15%) – מדובר בפחמימות מורכבות. תהליך העיכול שלהן הוא איטי יחסית, והן מצטיינות במדד גלוקמי נמוך העוזר לשמור על רמות סוכר תקינה בדם. עוזרות באיזון רמות שומנים בדם.
שומנים (10%) – חומצה אלפא לינולאניק (ALA) מהווה כחמישית מהשומנים בכלורלה. היא השייכת למשפחת האומגה 3, וידוע כי חומצות השומן החיוניות מסוג זה מגיעות לדגים מאכילת אצות וביניהן כלורלה.
סיבים (10%) – לסיבים תפקיד מכריע בשמירה על תקינות מערכת העיכול ועל חיזוק מערכת החיסון והגוף כולו.
אנזימים (כולל פפסין) – הגוף מייצר פחות אנזימים ככל שמתבגרים. מחסור באנזימי עיכול, למשל, מונע את עיכולו המלא של המזון וגורם לחסר ברכיבי תזונה חיוניים ולהצטברות של רעלים במוח ובגוף.
ספורופולין – קומפלקס יחודי המצוי בדופן הכלורלה הקושר אליו מתכות כבדות כמו כספית, קדמיום, ארסן ועופרת ומוציאם מן הגוף. לעומת זאת, הוא אינו נקשר למתכות החיוניות לבריאות הגוף כמ: סידן, אבץ, מנגן, מגנזיום וברזל.
פקטור גדילה Chlorella growth factor (CGC): – קומפלקס יחודי המצוי אך ורק בכלורלה ומורה לתאים להתחדש ולגדול. נקרא בשם "מעין הנעורים". מעודד גדילה של תאים בריאים במקום תאי סרטניים,. מסייע בריפוי פצעים, משפר זיכרון ומונע מצבי דיכאון. חשוב במיוחד לילדים: מעודד גדילה, עוזר בהתבגרות מנטלית, פיזית ורגשית, מעלה IQ.
כלורופיל – פיגמנט ירוק המשחק תפקיד מרכזי בתהליך הפוטוסינטיזה בצמחים. מבנהו ותכונותיו דומות מאד להמוגלובין. במרכז מולקולת הכלורופיל ממוקם אטום מגנזיום לעומת אטום ברזל במרכז מולקות ההמוגלובין (ראה איור).
הכלורופיל מסייע בהובלת החמצן בגוף והגברת האנרגיה במצבי אנמיה וחוסר דם. מעלה את רמות ההמוגלובין. עשיר בנוגדי חימצון. בהיותו בסיסי, הוא מאזן את חומציות נוזלי הגוף וחומציות מערכת העיכול. עשיר בויטמין K1 המסייע בתהליך קרישת הדם. מונע מחיידקים פטוגניים להתפתח בגוף. משקם רקמות פגועות. מכיל רמות גבוהות של מגנזיום, יסוד המשתתף ביותר מ-300 תהליכים בגוף. מגביר את מסיסות הסידן ומונע שקיעתו כאבנים בכליות.
חומצות גרעין – ריכוזן בכלורלה גבוה ביותר מבין כל צורות החיים המוכרות כיום. אחראיות על תהליך הגדילה, התחדשות ושיקום תאים. התבגרות, תזונה לקויה, העדר פעילות גופנית, מתח נפשי וזיהומים במים ובאוויר גורמים לירידה במלאי חומצות הגרעין בגוף. צריכתן בתזונה מסייעת בהאטת תהליך ההזדקנות (אנטי אג'ינג), בחיזוק מערכת החיסון, במאבק כנגד פולשים, ובמניעת התנוונות של תאים והופעתם של גידולים סרטניים.
כלורלנין – פועל כאנטיביוטיקה טבעית. נלחם בחיידקים פטוגניים ללא פגיעה "בחידקים הטובים" במעיים.
ויטמינים – הכלורלה היא בית לויטמינים מסיסים בשומן A, K1, E, D, וכן לכל קבוצת הויטמינים המסיסים במים, ויטמיני B,C.
מינרלים – ב-3 גרם כלורלה ישנם כ-10 מ"ג ברזל, כמות המהווה 125% מהצריכה המומלצת לגבר ו-55% מהצריכה המומלצת לאשה, ומסייעת למניעת אנמיה. הכלורלה מכילה גם מגנזיום, אשלגן, סידן, אבץ, נחושת, מנגן ונתרן.
הכלורלה מפורסמת במגוון נוגדי חימצון שהיא מספקת:
גלוטטיון – נוגד החימצון החזק ביותר בגוף האדם. נוצר גם בכבד.
לוטאין, זיאקסנטן וליקופן – פיגמנטים כתומים ואדומים ממשפחת הקרטנואידים המפחיתים את הסיכון לתחלואה בסוגים שונים של סרטן. תורמים לבריאות הלב וכלי דם. מגינים מנזקי זיהום אויר וקרינת השמש. שומרים על בריאות העין ומונעים התנוונות מקולרית תלוית גיל והיווצרות קטארקט.
קו אנזים Q10 – חיוני ליצירת אנרגיה בתאי הגוף. רמתו יורדת לאחר גיל 35. נמצא בריכוז גבוה בשריר הלב, במוח, הבכבד ובכליות. משפר את תפקוד הלב, מסייע בהורדת לחץ הדם, משפר זרימת דם ומשקם תפקוד מיני, ושומר על בריאות החניכיים.
מאמר זה הוא לצורך מידע בלבד, ואינו מהווה התוויה לצריכת כלורלה. כנהוג עם תוספי תזונה, יש להתייעץ עם תזונאי או רופא לפני הצריכה כדי לשלול אפשרות של התניית נגד עם תרופות אחרות.
דודסון זהבה .M.Sc
יועצת תזונה והרבליסטית
כתובת אתר: http://briutzahava.co.il
כתובת פייסבוק: https://www.facebook.com/zahava.davidson1